Grembiuli da cuoco

Nella classica cucina di ristorante e hotel, nelle grandi mense e ovunque si lavi esternamente, il mix 65/35 poliestere-cotone con 215–240 g/m² è lo standard: lavabile industrialmente fino a 95 °C, adatto al cloro, stabile in forma e colore su 200+ lavaggi. Per panetterie biologiche, pasticcerie con concetto natural look e caffè con esigenze di mano morbida e amica della pelle il 100% Cotoneⁱ è la scelta giusta – qui per lo più senza lavanderia esterna, ma con clima di utilizzo più piacevole. Nelle cucine con elevato carico termico, molto grasso e carico impegnativo di macchie (lavorazione carne, friggere, grigliare) segna punti il 100% poliestereⁱ: resistente al calore, stabile nel colore, le macchie di grasso si sciolgono più facilmente nel lavaggio.

Il grembiule con pettorina (90–100 cm) è il classico grembiule da chef e macellaio: protegge petto, addome e gambe da spruzzi durante rosolatura, cottura di fondi e lavorazione della carne. Il grembiule vita (70–90 cm) inizia in vita ed è la scelta per personale di servizio, barkeeper e pasticcere al bancone – veloce da mettere e togliere, petto libero per camicia o giacca da cuoco. Il breve grembiule bistrot (40–60 cm) è il modello per Barista e servizio caffè per eccellenza: leggero, agile, con tasche frontali per portafogli e blocchetto ricevute. Molti esercizi combinano due tagli – pettorina per la cucina, bistrot per il servizio.

Se fa lavare esternamente da una lavanderia o lavora in hotel, cliniche, mense di grandi dimensioni e ristorazione di sistema, non si può prescindere dal lavaggio industriale a 95 °C – Le servono grembiuli in poli-cotone o poliestereⁱ resistenti al cloro che dopo 200 lavaggi siano ancora stabili nei colori e nella forma. In caffè più piccoli, ristoranti con lavanderia propria e pasticcerie con moderato carico di macchie bastano ampiamente i 60 °C – qui anche i modelli in 100% cotoneⁱ sono utilizzabili a lungo termine. Importante: in caso di lavanderia esterna, verifichi in anticipo quali programmi di lavaggio vi vengano eseguiti e se nel processo siano presenti cloro e detergenti alcalini – non tutti i grembiuli tollerano entrambi.

Per la quotidianità gastronomica con lavaggio industriale a 60–95 °C e cloro il ricamo è l'unica personalizzazioneⁱ duratura a lungo termine. Stampa transfer e serigrafiaⁱ sbiadiscono visibilmente dopo 30–50 lavaggi industriali – nella presenza Aziendale e look uniforme del personale una condizione insostenibile dopo pochi mesi. Il ricamo sopravvive a 200+ lavaggi senza danni e appare contemporaneamente di maggior valore. La zona di ricamo standard è la pattina del petto del grembiule con pettorina (circa 10 x 5 cm) per nome esercizio e logo. Nel grembiule vita si ricama per lo più nel terzo inferiore. Da circa 15 pezzi la personalizzazione conviene economicamente – per tirature più piccole offriamo anche ricamo singolo.

Le macchie fresche di grasso (burro, olio, fondo di cottura) andrebbero tamponate il più rapidamente possibile con carta da cucina e poi trattate nel prelavaggio con sapone di fiele o un prelavante enzimatico. A 60 °C con un detersivo completo enzimatico la maggior parte delle macchie di grasso si toglie – a 95 °C lavaggio industriale con candeggia all'ossigeno attivo comunque. Le macchie di vino rosso, bacche e barbabietola le tratta prima del lavaggio con uno sbiancante all'ossigeno (non su grembiuli colorati senza trattamento!) o ricorra a modelli 100% poliestereⁱ che assorbono generalmente peggio i coloranti. I grembiuli bianchi tollerano al meglio il lavaggio completo con cloro, i modelli scuri dovrebbero essere trattati con detersivi che rispettano il colore a 60 °C.

Sì, praticamente tutti i 214 modelli in gamma sono tagliati Unisexⁱ e adattabili tramite lunghi nastri collo e nastri vita a statura da circa 155 a 200 cm. Su portatori molto piccoli la parte superiore della pettorina può risultare troppo ampia – qui aiuta legare il nastro colloⁱ incrociato sulla schiena invece di posarlo sul collo. Su portatori molto grandi ci sono singoli modelli in versione Extra-Long (110 cm di lunghezza). Per cuoche incinte ed esercizi con molte forme del corpo particolarmente diverse i modelli con cinghia collo regolabile (fibbia invece di nastro fisso) sono più piacevoli perché impostano individualmente la distanza della pettorina.

Il Cotone biologicoⁱ da coltivazione certificata (GOTS, OCS) costa nell'acquisto della materia prima circa il 20–40% in più del Cotoneⁱ convenzionale, perché la coltivazione senza pesticidi, condizioni di lavoro eque e minori rese per ettaro fanno lievitare il prezzo. Per panetterie biologiche, ristoranti naturali, gastronomia vegana e concetti con presenza chiaramente sostenibile il sovrapprezzo fa parte della storia del marchio e si ripaga attraverso la percezione degli ospiti. Per la classica gastronomia di sistema o grande mensa con 200+ lavaggi all'anno il mix Poly-Cotton 65/35 è più economico e ecologicamente non peggiore di per sé – minor consumo di acqua ed energia per ciclo di lavaggio, maggiore durata per grembiule.

Sì, da circa 100 pezzi produciamo confezioni speciali individuali nel Suo colore Aziendale, con il Suo taglio (misure speciali, disposizione tasche speciale, lunghezza dei nastri individuale) e nella Sua grammatura desiderata. Catene di ristoranti, gruppi alberghieri e gastronomi di sistema ricevono un outfit del personale uniforme su tutte le sedi – incluso ricamo con nome dell'esercizio, logo e opzionalmente patch con nome. Il tempo di preavviso per confezioni speciali è di 8–12 settimane dall'approvazione del campione. Per tirature più piccole (15–100 pezzi) personalizziamo modelli standard della gamma con ricamo – tempo di consegnaⁱ più rapido di 2–3 settimane e costi di ingresso inferiori.